﹝網路精選文章﹞抗癌蔬菜的排行榜

這封郵件收到幾次了，給沒看過的朋友參考！作者不詳！

我個人認為：蔬菜本來就是各類維生素、酵素或抗氧化成分的來源，加上是自然生成，非化學合成物！當然對身體免疫力或者健康會有很大的幫助呀！多吃蔬果類的食物，更有助於人體內的酸鹼值平衡，真可謂是好處多多！

但還是再次強調，網路資訊真假難辨，以下資料雖然看來很有根據，許多說法也是頗有道理，不過建議還是參考即可！

國內外科學家在研究開發抗癌蔬菜方面不斷取得新突破、新成果。通過對40多種蔬菜抗癌成分的分析與實驗性抑癌的實驗結果，從高到低排列出20種對癌有顯著抑制效應的蔬菜。

其順序是：
1.熟甘薯98.7%，2.生甘薯94.4%，3.蘆筍93.7%，4.花椰菜92.8%，5.捲心菜91.4%，6.菜花90.8%，7.歐芹83.7%，8.茄子皮74%，9.甜椒55.5%，10.胡蘿蔔46.5%，11.金花菜37.6%，12.苤藍34.7%，13.薺菜32.4%，14.芥菜32.4%，15.雪?堿?29.8%，16.番茄23.8%，17.大蔥16.3%，18.大蒜15.9%，19.黃瓜14.3%，20.大白菜7.4%。

科學的實驗分析證明，在蔬菜王國熟、生甘薯的抗癌性，高居於蔬菜抗癌之首，超過了人參的抗癌功效。

在人們常吃的蔬菜中， 番茄所含的茄紅素，是一種抗氧化劑，能夠抑制某些致癌的氧游離基。

菠菜、芹菜等深綠色的蔬菜，含有豐富的抗氧化劑，且綠色越深，抗癌效果越強。

蔥、大蒜等刺激性蔬菜，含有大量抑制癌生長的化學物質。