2008年5月7日 星期三

﹝網路精選文章﹞地瓜好處與用途



感謝好友轉寄的文章!

說也奇怪,過去上一輩都以吃地瓜為過苦日子的象徵,現在地瓜卻成為大街小巷中熱門、甚至是時尚的食品。﹝不僅有連鎖專賣店,部分商家賣價高的有些不合理。﹞


因為從小到現在,母親常煮地瓜粥、地瓜飯或烤地瓜,所以地瓜本就是家中時常出現的食材了。愛吃地瓜的朋友,我會比較建議自己到市場買來煮或者買來烤就可以了,不僅比較經濟,也可以吃得比較過癮些!

從這份資料看起來,地瓜的好處還真不少,朋友呀,多吃地瓜吧!


「 地瓜 」也就是我們所說的「 蕃薯 」。

一年四季皆有生產,但主要盛產期是每年的3月到9月,使用分為飼料用及食用,一般食用的品種分別是紅皮紅肉、黃皮黃肉、黃皮紅肉及紫心。

紅皮紅肉
吃起來感覺較為緊實、綿密,吃起來也較甜,適合煮稀飯。

黃皮黃肉
口感較為鬆軟,煮好後香味較為濃郁,適合烤地瓜。

黃皮紅肉
香味及口感、甜度等都介於台農66號及台農57號之間,煮稀飯也不錯。

紫心
吃起來較有彈性、有咬勁,因為顏色特殊,一般用於做餡料或是米麻糬外皮,但因產量較少,價格也相對比較貴。

地瓜各式用途:

清潔用-
因為澱粉能夠吸附污垢,將削下的地瓜皮用來擦鏡子或玻璃後,再用半乾抹布擦乾,可以去除鏡子、玻璃的污垢。
清洗碗盤前,可以先用地瓜皮將碗盤上的油膩去除,減少油膩洗碗更輕鬆。

減肥用-
可以將地瓜當作三餐中其中一餐的主食吃,相同份量但是地瓜的熱量較低,一碗飯約270卡,一碗地瓜只有約170卡。

除宿便-
地瓜是偏鹼性的食材,含有高纖維素,可以促進腸胃蠕動、除了宿便,阻止有多餘膽固醇生成。

防中風-
地瓜中所含的膠原及粘蛋白,可以預防動脈血管硬化及保持血管彈性,每天喝一杯地瓜牛奶可以預防中風。

2 則留言:

匿名 提到...

吃地瓜很像容易排氣囧"

編寫 提到...

你說的沒錯,這點倒是真的。
因為地瓜是高纖維素的食材,加上會促進腸胃蠕動,所以才會比較容易有排氣的狀態。呵呵...
但這小小的缺點,無損地瓜對人體的好處就是了。

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