天天吃蛋 當心糖尿病上身

蛋一直是許多料理的神來之筆，無論是整顆的、打散的、荷包類的、沒入食物變成無形的，都一樣美味！所以蛋一直是我個人很喜歡的食物之一。不管是泡麵加個蛋包、蔥油餅加蛋、滷蛋、茶葉蛋、許多湯品一定要有蛋花...等。蛋對我來講是很重要的哩！因為蛋容易煮，又易有一種飽足感！

其實很多人喜歡吃麵包，麵包中除了大量的麵粉、糖之外，也都幾乎要加蛋下去攪拌，才會更香、更好吃！其實無論西式或中式料理，時常都需要蛋來輔佐某些食材的潤滑或者添香，只是因為蛋已經打散化為無形，所以可別以為這樣就沒吃到蛋了。不過也因此更證明了蛋對於料理的重要性！

只是近年來，許多醫生或者專家，都提出呼籲蛋不能吃太多！正常人最多一天一顆蛋...問題是我們一天有三餐耶。這樣一天只能有一餐吃到蛋耶！感覺好痛苦呀。

但是為了健康，看來還是得改變飲食習慣，以免「吃太多蛋而完蛋」，那可就得不償失了！

﹝華視新聞﹞你有沒有算過自己一天吃多少蛋呢？吃太多可能會完蛋！美國科學家研究發現，如果天天都吃蛋，罹患糖尿病的機率會增加。醫師建議，糖尿病和高血脂患者，每星期不要超過三顆蛋，一般人一天也不要超過一顆。

蛋餅不加蛋，怎麼叫蛋餅，大家每天早上就從吃蛋開始。蛋吃太多，雞蛋不要放在同一個籃子，也不要放再同一個肚子，美國科學家研究發現，如果天天都吃蛋，成年以後罹患糖尿病的機率會增加到七成，因為蛋富含膽固醇跟脂肪，這都是增加糖尿病罹患率的兩大殺手。

但是也不必急著一竿子打翻一船蛋，醫生建議民眾如果是糖尿病或高血脂患者，一個禮拜不要吃超過三顆蛋，一般人最好一天一顆就好。吃太多蛋出問題，丟雞蛋抗議也來不及。